れきおっす

あの有名朝食　薬膳朝食　を食べてきました。
場所は沖縄第一ホテル　沖縄一古いホテルなのだそうです。
たしかに古い建物だ。


８時の予約はいっぱいで９時の予約が取れました。
私はこの日のために前日の１８時以降から食わずにいたので、
お腹ペコペコです。
席は全部で１２席程。こじんまりとしたフロントで朝食を頂きました。


料理は全部で２１皿の小皿料理が次々と運ばれてきます。
どれもが県産の食材を使用して料理。肉は出ませんでしたけど。
中でもこのもずくは絶品！（もちろんどれも美味しいかったさぁ）


すまん、腹減りすぎで他の写真はうまく撮れませんでした。
食後のハイビスカスティーです。


素朴な味でとても美味しいかったです。
主食がパンなので、私としては県産の玄米ご飯が食べたかったなぁ。
要予約で３１５０円。
たまには贅沢も良いものです。なかなか健康的な朝でした。  

私が薬膳に興味を持ったキッカケは「チャングム」です。
チャングム面白かったですよね。李英愛も可愛かったし
宮廷料理なので出てくる食材はのほとんどが馴染のある食品では
ありませんでしたが、薬食同源の東洋思想は十分に感じとれました。
薬膳の勉強をはじめる前までは、
・漢方薬を使った中華料理
・高額で特殊な中華料理
とか思っていましたが、それはまったく違ってました。

日頃食べている食物すべてにわたり、
身体に影響を与える効能が備わっています。
たとえば葱、タマネギ、ニンニクなどには体を温める力があり、
逆に小麦、茄子、トマトなどには体を冷やす力があります。
このような食品の食性をうまく組み合わせ、その人の体調に合った
自然重視の料理を薬膳と言います。いわば東洋の栄養学です。

私は料理はほとんどしませんが、薬膳を意識した食生活を心がけ、
近い将来、薬膳料理も調理出来るようになりたいと考えています。

でも、エンダーのスーパーフライは大好物です